事实上，生姜到底要不要去皮，是因人而异的，虽然说生姜的药性是比较热的，但是，生姜皮是属于良性的，有利水消肿的效果。所以，中医认为，生姜是一个阴阳结合的产物。

去皮利弊：

1、对脾胃虚寒的人：因为生姜皮本来就是寒凉的，如果吃生姜的时候不去皮，很容易导致脾胃出现不适，所以脾胃虚寒的人，吃生姜的时候要把皮去掉。

2、平时喜欢吃寒凉食物的人 ：比如说，平时本来就喜欢吃芹菜、海鲜、苦瓜等性寒的食物，如果在吃生姜的时候不去皮，只会雪上加霜。相反去掉生姜皮，可以让我们的身体更暖和。

3、发烧感冒的人：如果正在处于发烧感冒阶段，在煮姜水的时候，最好是把生姜皮去掉，起到缓解感冒发烧的症状。

不去皮的利弊

1、炒菜做饭：一般在做饭的时候，大家都会用到生姜来进行调味，这个时候不要去除生姜的皮，食用之后可以起到促进血液循环和放松肌肉的效果。

2、消除身体水肿：生姜的外皮是可以起到利尿消肿作用的。当我们的身体水肿的时候，食用生姜是不能把外皮去掉的，用来缓解水肿的症状。

3、便秘：被便秘困扰和口臭严重的人，可以单独吃生姜皮，可以起到促进胃肠蠕动的效果，帮助改善便秘的情况。

文章来源：老李笔记